像生雪梨果的做法大全,怎么做如何做好吃视频

菜谱淦甓特猩物语——像生雪梨果

这是点心状元罗坤师傅的名点之一，外皮用马铃薯茸揉和熟澄面和咸蛋黄而成。做法及用料都简单，外观可爱，甚受小朋友欢迎。馅可咸可甜，酥饼的肉馅，粉果馅，咖喱角馅，豆沙莲茸都适用。

菜品口味 甜味

主要工艺 炸

所需时间 一小时

制作难度 简单

所用厨具 平底锅

食材明细

马铃薯适量

澄面适量

咸蛋黄适量

豆沙 适量

食用油 适量

瘦火腿 适量

猪油 一勺

糖 一勺

盐 少许

制作步骤

1.原料备用。

2.水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。

3.倒至案板上，揉至光滑。

4.马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。

5.将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。）

6.取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。

7.包入适量的豆沙馅，捏成梨形。

8.瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。

9.做好的梨坯备用。

10.油锅烧热，下入梨坯。

11.中火慢炸。

12.炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）