卤排骨这样做，连酱汁都不会剩下

1、先将排骨肉质拍鬆，再切断肉筋。

3、醃好后的排骨均匀沾上地瓜粉，拍除多馀的地瓜粉后，静置5至10分钟，让排骨反潮。[再炸排骨]

6、热锅，以少许油爆香葱段、薑片、辣椒与红葱头，这时候加糖下去一起炒香，滷汁就会有焦糖香味。

7、炒香后加入酱油、米酒煮滚后，加入水、滷包与白胡椒粉少许煮滚。

8、放入排骨煮滚3分钟，立刻关火浸泡6分钟即可。