如何做石锅拌饭

1、准备好所需材料，将其洗净，分别放入空盘子里。

2、将瘦肉切成条状，放入葱姜蒜，加入料酒进行腌制入味。

3、把肉碗里的葱姜蒜拣出，加红烧汁拌好。在另一个碗里加蒸鱼豉油，花椒油，蚝油，香油拌匀。

4、锅中加油，加烧至八成热，下肉丝翻炒，铲出备用。

5、把砂锅底和四壁刷油。煮好的米饭盛在砂锅里，稍微按压。铺上准备好的辅料，浇上调料汁，小火焖煮八分钟。

6、放入青菜，浇上剩下的料汁，放入炒好的肉丝，再浇少许食用油在四壁。盖好盖子做焖一分钟，一道美味的都虼衲茆石锅拌饭就做好了