陕西面食小吃——滋卷子卷or纸卷

1、先取两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离到两个容器里。

3、少量多次地加入温水，把面揉成光滑的面团，加盖饧半小时。

5、用炒锅把蛋液煎成蛋饼，再用铲子分切成碎丁。

7、加入适量十三香粉。

9、倒入熟食用油，搅拌均匀。

11、擀好的面铺开，在距边缘约两公分的地方开始铺上适量的韭菜鸡蛋。

13、如此一边铺菜一边卷，直至面片整个卷起来。

15、在蒸的过程中开始制作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入适量生抽。

17、然后放入两勺干辣椒面和少许白芝麻仁。

19、加入少量盐，搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。