青椒炒鸡腿肉的做法

1、买回来的鸡全腿洗干净，准备一个厨房剪刀。用厨房剪刀顺着鸡腿骨头，把鸡肉从骨头上完整的剔下来。

2、剔好的鸡腿肉，切成大小均匀的鸡肉块，备用。葱姜、青椒洗干净，切成小块备用。

3、起锅开火，热锅凉油放入鸡腿肉，快速翻炒。炒至鸡肉发白，放入一颗大料和十几粒花椒，等炒香了调料，再放入切好的葱姜，翻炒。

4、这时鸡肉已经炒出了一点水，放入5克料酒、3克老抽快速翻炒。再炒3分钟感觉鸡肉已经炒得比较干了，这时加入半碗温水，如下图所示。

5、加水后盖上锅盖焖3分钟，再加入切好的青椒和5克蚝油，快速翻炒。一边鲁饰蝮柙翻炒一边收汁，等到汤汁收得不多了，加入3克盐，关火出锅。

6、炒好的青椒鸡腿肉，有点淡淡的青辣味，清香扑鼻。肉质鲜嫩，而且肉很多汁。配着菠菜盒子一起吃，太美味了。