美味挡不住的蛋黄酱意大利面

1、先加盐煮点儿青菜，垫盘子。

2、煮面，意大利面我喜欢吃软的，通常煮十到十五分钟，煮面记得加盐

3、三只鸡蛋取一只完整鸡蛋与两个蛋黄，如果一个人吃也可以一只完整鸡蛋与一个蛋黄。加入芝士粒，充分搅拌。如果有淡奶油也可以加一点淡奶油实测味道更佳。没有也没关系，可以加点牛奶或者不加

4、搅拌完成后的蛋黄酱，芝士不溶解很正常，下了锅就溶解了

5、煮面的同时，炒你喜欢的肉，猪牛羊鸡虾鱼什么都可以，只需要炒得香香焦焦的闻起来有食欲即可，可以加一点酱油。正宗的意大利面配的是培根不过我实在不喜欢培根的味道……

6、关火加面，为什么要关火，因为温度不能太高，加入面与一丁儿面汤以后，开中火搅拌，使面与肉香充分融合。温度低的时候加入事先准备好的蛋黄酱。最低火，快速搅拌，切莫心急

7、转小火，待温度不高时，倒入做好的蛋黄酱，温度一定不能高，不然鸡蛋会变成炒蛋，低温搅拌，直到膜爱琢谌芝士粒融化，酱汁变得浓稠关火，加入胡椒粉即可，非常好吃又简单又快手还百搭