大厨教程之-土豆牛肉!

1、把牛肉切了洗一下血

2、牛肉排

3、把牛肉和冷水一起放入锅中，加入一匙料酒、洋葱和姜

4、用高热煮沸，撇去上层的血泡

5、取出牛肉和生姜，沥乾

6、把牛肉汤再煮一煮，把血完全去掉

7、把火关了，让汤里的杂质沉淀下来

8、油锅热的时候，转小火，加上糖，因为土豆是以后加的。在这里放更多的油。如果是纯炖牛肉，你不需要那么多油

9、把冰糖调到图片中的状态，把牛肉和生姜排干

10、小火翻炒2-3分钟

11、实际糖的颜色比照片上的颜色略暗

12、加入1汤匙料酒、1茶匙老酱油、2茶匙生酱油、1/2茶匙酱油、适量肉桂和茴香，翻炒1分钟

13、换锅，訇咀喃谆将炒好的牛肉和沙司放入康宁锅中（砂锅没问题，后期注意防止土豆粘锅，康宁锅没有这种麻烦），同时加入放在前面的牛肉汤（用汤匙加入清汤液）

14、加入时尽量避免杂质的加入（不影响口感和外观）

15、火烧开后把火关掉。整个过程中不要打开盖子。熬夜（如果太晚了，可以多喝点汤，少泡一会儿，后期用小火慢炖也很好吃）

16、第二天早上切土豆，洗净备用

17、将前一天晚上泡过的牛肉和汤在大火中煮沸，然后在小火中收集果汁至图中所示的量。在此过程中不要打开盖子

18、加土豆，用大火烧开，转为低热

19、关上暖气大约15分钟。把土豆从中间翻过来。在打开盖子之前，关上暖气煮一会儿

20、加载（流程图由苹果公司拍摄，成品采用华为的食品模式，实物颜色接近两者的中间值）