惠灵顿羊排佐牛油果莎莎
1、羊排处理: 羊排用厨房用纸吸干水份,如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟,在表面抹层橄榄油。
2、用手轻压方便入味。
3、摆上松露片。
4、包上酥皮。
5、刷上蛋液。
6、用预热过的烤箱,以200℃,烤20分钟后,取出。
7、莎莎酱: 将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁(2厘米x2厘米),加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。
8、将烧热橄榄油泼在碗里。
9、最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。
10、装盘。
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