秋葵炒鸡蛋做法

1、锅中倒入适量清水，加盖大火煮，煮开后把洗净的秋葵放入锅中焯水，焯至秋葵变色即可捞起来。

2、秋葵切掉根部，切滚刀块或片，红椒切块，

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，

4、炒锅烧热加入适量植物油，下入鸡蛋液摊开，快要凝固时翻面略煎一会，用铲子切成小块盛出备用。

5、余油将秋葵和辣椒炒，加点点盐调味，倒入炒好的鸡蛋煸炒均匀即可出锅。