如何挑选一只好的大闸蟹

1、 很多人以为9月份的大闸蟹最好吃，其实不然，古人说”九雌十雄”，意思是农历九月吃母蟹的蟹黄,农历十月吃公聲的蟹膏，一般从阳历9月份下旬开始吃母蟹，进入10月下旬后吃公蟹，天越冷，蟹越好。 郁达夫说过:北风未起，蟹也不曾肥。

3、 捕捞过程中，有的大闸蟹的蟹钳蟹腿会断掉，这种称之为次蟹，一 般自己吃或者送人，不会放到网上售卖，所以你要是在网上买到次蟹，可以找老板索赔，因为同等规格的螃蟹，次蟹比正常的好蟹要便宜的多。

5、 网上的螃蟹规格标注一般是有区间的，比如2.0-2 4两的母蟹，这是指2两的母蟹， 通常说吃到2.0两的母蟹就很不错了，因为再大点的母蟹长一段日子可以有2.5两，蟹农可以多卖几十元一斤。

7、 一只好的大闸蟹，它的气质和一般的螃蟹是不一样的，一眼看去，背生青光，油光发亮，凶神恶煞，不怒自威，忻稿痞烁气场就是不一样，一看就知道是好蟹。 除了观气之法，也可以看青色蟹壳和白色蟹肚连接的地方，如果饱满鼓胀，微微泛红，不要犹豫，这就是一只红育蟹。 还有一个法子，看蟹腿，如果摸上去蟹腿十分坚硬有力，恭喜你，这也是一只好蟹，称之为钢筋腿。