老北京独有宫廷美食糖蒸酥酪家常做法

1、将得益乳业低温鲜乳500毫升倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉。

2、取米酒200毫升倒入碗中备用，将煮好的得益乳业低温鲜乳放置一旁晾凉。

3、将晾凉的低温鲜乳倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与低温鲜乳1:3的比例，米酒太少的话不易凝固。

4、用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将低温鲜乳米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟。

5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2－3小时至凝固。