圣诞树根蛋糕的做法技巧

1、将水倒入到色拉油中，用打蛋器拌匀。

2、低筋面粉用面粉筛过筛，直至没有结块。

3、蛋黄加入面糊中拌匀。

4、分两次加糖，并打发至干性打发，拎起后前段呈小弯钩状态。

5、先将少量蛋白加入面糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白，用刮刀拌匀。

6、烤箱预热180度，将面糊倒入6寸方形模具中，桌面轻震2次去除大气泡，放入烘焙18-20分钟。

7、等待蛋糕的过程中制作涂抹用的巧克力甘那许：巧克力隔热水融化；鲜奶油倒入锅中稍稍加热后倒入巧克力中，再加入少许白兰地混合，冷藏至粘稠。（如果想要味道浓厚点，加入一大匙可可粉也可）

8、将烤好的蛋糕取出，中间涂上打发的鲜奶油（蛋清4人加糖20克打发），卷成蛋卷。

9、表面涂上巧克力甘那许后，以叉子刮出书根形状，装饰上圣诞小饰品即可。