清蒸鲈鱼的做法

1、菜场买一条活的鲈鱼，让老板锟侯希哇处理好，把腮和内脏清理干净，有的鱼肚子里有黑黑的衣，一定要去除干净，那些是水污染聚集在鱼体内的。

3、在鱼肚子里塞上姜片和葱白，鱼表面插入姜片

5、水烧热，把鱼放上去蒸，12分钟左右，鱼大的话适量延长时间。

7、另起一锅，把油烧得滚烫，趁热浇上去，听到葱和油兹兹作响的声音，葱香味都激发出来了。