家常酱烧排骨的做法

1、排骨洗嫌荪鹣莘净 切块 ⚠️最好是放在凉水中泡2个小时 泡出血水 排骨冷水下锅 加入姜片 葱段 黄酒/料酒 焯水 边煮边去除浮沫 煮开后 再煮2.3分钟 捞出 洗净 备用

3、锅中倒油 加入冰糖/白糖 炒糖色

5、加入香叶 葱 姜 花椒 干辣椒 翻炒 炒香 ⚠️根据个人喜好选加八角 桂皮 我不推荐加八角 桂皮 味道会很杂 我一般会多放几片香叶

7、加入适量热水 没过排骨

9、排骨差不多熟的时候 大火收浓汤汁