辣椒炒肉的做法

1、青椒去心，去籽洗净，切滚刀块备用 两片姜，切末，大蒜切片备用 五花肉肥瘦分开切片备用

2、热锅下切好的青椒拍打炒成虎皮状盛出备用

3、清洗锅，烧油，先下肥肉，炒出油变焦黄，下入瘦肉继续炒，炒熟即可 （少放油， 将肥肉炒出油更香）

4、炒熟后推在锅边，开小火，下入姜片，花椒演左腙宾粒，蒜末炒香，下入炒成虎皮状的青椒。 将肉混在一块炒3分钟左右，炒至辣椒变软

5、加入生抽两勺，老抽大半勺，耗油一勺。 加入炒香1分钟左右即可。 可以加适量盐（生抽老抽耗油都有盐） 不需要加味精

6、正宗辣椒炒肉就好了