汤包的馅儿是怎么调的

1、汤包的馅料好吃关键在于和馅，如何让肉馅既鲜嫩可口，又能包含汤汁，咸鲜饱满，这是个技术活，壹周君的秘籍在这里，看好了，保管你自己就能做出完美呈现地道上海味道的汤包。调馅子需要冷藏一晚上

3、汤包有汤，锾哩菸谷全靠肉皮冻调出来的香气。如果想要汤汁鲜香味美没有腥气，一定要选用新鲜的肉皮，如果说部位，那就是猪背上的猪皮比较好，较少腥气和油脂。大锅烧水，水开，丢入猪皮，待发白变透亮后即为熟透，然后必须刮去油脂，这是去腥气的秘诀，这个程序不可偷懒。