蓝莓爆浆玛芬蛋糕的做法

1、所有材料称好备用。黄油提前软化。其中25克黄油、25克低筋面粉、25克白砂糖、25克杏仁粉混合搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

2、用电动打蛋器打发黄油，这一步要耐心的进行，打发一会就用橡皮刮刀把黄油刮拌狠掩一下使其能均匀膨松，这个操作重复三遍就可以了，因为夏亲不加泡打粉而是通过黄油的膨松来使蛋糕也膨松。

3、黄油打至膨松体积变大加入80克白砂糖用橡皮刮刀拌匀再用电动打蛋器打发。

4、白砂糖打发均匀后加入第一个鸡蛋，第一个鸡蛋打均匀后再加入第二个鸡蛋打匀。

5、鸡蛋打匀后挤入一个柠檬汁和一小勺盐打匀。

6、柠檬汁打匀后加入三分之一的牛奶打匀，以此拒针涛类推加入后面的牛奶。

7、全部牛奶打匀后筛入低筋面粉翻拌均匀。

8、加入蓝莓继续拌匀。

9、拌匀后装入裱花袋挤进蛋糕杯子里，挤八分满就好了。

10、把冰箱冷藏的酥皮取出来分到蛋糕坯上，面上再放上几粒蓝莓。

11、烤箱180度预热5分钟，上下火中层180度烘烤25分钟左右即可出炉。

12、香喷喷的蓝莓玛芬蛋糕烤好了。

13、可以享受了。