红酒老刘丨常识：谈谈葡萄酒的新世界和旧世界

最近问新世界和旧世界葡萄酒区别的朋友实在太多，旧文重发又不太好，就借着这个时机将以前的文章申明原创，顺便补充一点内容，再讲讲什么是葡萄酒的新世界和旧世界。

前言

1、这篇文章主要是针对刚入门的朋友，懂酒的朋友也可以继续阅读，反正你也不会损失什么。还有，刚入门的朋友可以看看文末，给你们一些入门的建议。

2、经常有朋友问老刘新旧世界葡萄酒国是什么？其实我在刚接触葡萄酒时也不知道有新旧世界之分，都是瞎喝，后来听人说旧世界葡萄酒，完全听不懂，后来是去了法国，才开始真正进入葡萄酒的世界。

3、新世界和旧世界，是指不同的葡萄酒产国，一新一旧将葡萄酒分成了两个阵营，今天老刘就给大家讲讲这两个阵营的国家、区别以及生产葡萄酒的主要风格特点。

国家

1、从这张图中一眼就可以看出哪些国家是新世界葡萄酒产国，哪些国家是旧世界葡萄酒产国。新世界主要是欧洲的原殖民地国家，这些国家都是在近两三百年内崛起的葡萄酒产国，比如说美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等国家；旧世界葡萄酒产国大多位于欧洲和中东地带，以法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等国家为代表。

2、先说说旧世界，旧世界的“旧”是相对于新世界的“新”，“旧”并不代表落后，它代表旧世界葡萄酒国家酒庄种植葡萄和酿造葡萄酒的工艺更多趋于传统，遵循古法，强调风土，从葡萄品种的选择到种植、采摘以及最后的酿制，都有着一套自成体系的严格标准，所选用的葡萄也都是有严格的要求，单酿混酿都有严格的配比。

5、而新世界则更注重科技与管理，愿意引入现代新技术，对酿酒工艺的规定没有旧世界那样严格，相对较为自由，允许使用不同的技术，不同的方法去酿造葡萄酒，因此新世界葡萄酒的味道更佳柔顺，更容易入口，也因为简单易懂，更适合入门。

风格特点

1、风味上，旧世界由于更注重传统，所以更注重葡萄酒的复杂性和平衡性，注重表现葡萄本身的潜力以及与多种葡萄的混合与平衡，因此旧世界葡萄酒大都以混酿为主，这样酿造出恝依在绌来的葡萄酒的香气和层次就会更加复杂精致，口感层次更多，需要慢慢去喝，细细去品。正是因为旧世界葡萄酒产国严格的酿造标准和要求，以及一群不断追求葡萄酒品质的庄主，使得名庄名酒大部分都集中在旧世界。

2、而新世界就像是一个刚刚步入青春期的少年，充满活力和潜力，因此新世界的葡萄酒一般都是活泼奔放，简单易懂。

3、最后，想对一些朋友们说的话。新旧世界本身并无优劣之分，各具鲜明的特色与个性，都有顶级的好酒和普通的餐酒，以个人的喜好而定，老刘在这里只是说各自的风格特点和区别；但是如果想入门，一般是建议从新世界开始，然后再进阶到旧世界，先喝好简单的，再喝复杂的，这样不仅能够喝好，而且能够喝懂，也能够慢慢提升自己的品味。