红茶审评方法

1、红茶其实就是由茶叶发酵特制而成的。世界字斤谯噌最著名的四大红茶是：中国安徽祁门县的祁门红茶，印度东北部的阿萨姆红茶，印度西孟加拉省的大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰高地红茶。

2、当然单以产地来评审红茶的优劣是不科学的，品质的区分首先还是要看茶叶采摘部位的不同。茶树顶端的茶叶为最优，越往下部质量就相对越差一些。按照下图一般分为五种。

3、上图是国际上的说法，中国一般分为白毫，碎白毫，片茶，小种，切碎和茶粉。品质优秀的红茶外形呈条索状，外形结实完整，没有粉末和碎叶。形状大小不一，有碎叶和粉末的茶叶则相对较差。

4、红茶冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮，泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味则为优质的红茶。劣质的红茶味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味。

5、红茶在世界范围内广泛种植，品种很多，工艺和饮用方式也各有千秋。每个人喜欢的口味各有不同，所以单以红茶的品种来论优劣，显然是有点“关公战秦琼”的意思了。