秘制酱牛肉的做法

1、牛腱子整条洗净，晾干，切成2-3块

3、再压上腌菜的大鹅卵石，我在上海没有腌菜的石头，就压了我的烤欧包大石板，再放上滤水器、够重了。冤铘讵柘没有石板的同学也不用急，找个大锅，装满水上再压上去就好。记得每天至少翻动一次，并及时倒出血水。腌制2-3天。

5、用酱油腌制的牛肉继续压上石板腌制一天。

7、完全冷却的牛肉切片后浇上几滴麻油就可以享用了。卤牛肉的卤汁也不用倒，用了做锅子汤底最好不过了。