大盘鸡制作教程

1、做这个菜可以用整鸡，也可以用鸡腿，今天用两个大手枪腿，斩块待用。

3、土豆切滚刀时，下刀一半，然后撇开，这样土豆的切面不会太过平整，更谌冥鹳籀易入味，做大盘鸡的土豆最好先炸过，至表面微微焦脆，等会炖起来不易散，更好吃。

5、倒入一罐啤酒，一勺郫县豆瓣，大火煮开后转小火，慢炖15-20分钟。

7、吃大盘鸡一定要配皮带面，收汁起锅，把鸡肉汤汁浇在面条上即可。