肉夹馍的家常做法

1、香菜头天晚上择好，香菜根都要，用小刀把香菜根上脏的刮掉，露出白白的根就好了，洗干净后用塑料袋把香菜系起来挂着，晾一晚上(没找绳子就用塑料袋代替了)，省得第2天早上弄很麻烦

2、肉洗净后切肉片，肥瘦分开，瘦肉里加生抽，玉米淀粉拌匀猾诮沓靥(这也是老妈头天晚上准备好了的，第二天早上从冰箱里拿出来)

3、香干洗干净后切丁(这个现吃现弄)，香菜切小段

4、再把饼和腌菜从冰箱拿出来(因为自己不会做饼，就从超市里买的现成的饼回来，早上要上班，这个也方便弄)

5、准备工作做完了，就把锅烧热，倒油

6、放肥肉片进去炒

7、再放瘦肉片进去炒，炒好后盛出来

8、再放干子丁进去炒几下，把香菜段.腌菜也倒进去炒

9、最后把炒好的瘦肉片加进去一起炒，加点生抽就好了，关火，盖上锅盖，怕菜冷了

10、平底锅加热，关小火(趁平底锅加热的时候把饼横切一刀，不切断，尽量切深一点，好夹菜进去)，锅里不给油，饼放锅里一面热了再热另一面，时间不要久了，久了饼皮就太硬了，不好吃

11、饼煎好后，把菜夹到饼里就可以开吃了