如何做杯子戚风蛋糕

1、准备制作工具除沼敫裣秤准备以上食材外还需要电子秤，打蛋器，纸杯，小碗，铲子，裱花袋等工具，准备妥当我们就可以开始制作美味的戚风蛋糕了。

2、充分搅拌使鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入碗中蚩狠希搁备用，把蛋黄，玉米油，纯牛奶，细砂糖混合后均匀的筛入低筋面粉中，充分搅拌到没有颗粒。

3、制作蛋白蛋白中加入柠檬汁或醋，把15g糖分三次加入蛋白中，持续打发，打发到蛋白在盆中倒扣都不会掉下来。

4、蛋白蛋黄混合均匀用铲子取三分之一的蛋白放入蛋黄中，充分搅拌均匀，使其更加细滑。再取三分之一的蛋白继续搅拌。将蛋白分3次倒入蛋黄中，使其形成细腻的蛋糕糊。

5、烤箱预热，准备开烤烤箱预热10分钟150度，这时候将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，并震出大气泡。

6、放入烤箱，期待成品将纸杯放入烤箱中，上下火130度烤30分钟，再转上下火150度烤10分钟。烤好取出后，震一下热气，倒扣晾凉，表面有一点酥，香味扑鼻。

7、品尝美味取出品尝，口感滋润，蓬松不腻，简直就是人间美味。