金汤蒜泥小龙虾

1、小龙虾挨个儿搓澡，洗干净。

3、大蒜剥皮去根洗净，加工成蒜蓉。

4、生姜切碎； 黄油选用有盐无盐普通还是发酵均可； 姜黄可能有人没见过，就是左下角这一小撮，色黄味香，是咖喱里重要的调味料，也是本配方汤色金黄的主角。

6、下蒜蓉姜末儿，姜黄粉，炒香。 可以看出姜黄已经开始散发魅力了，香喷喷的气味也开始发散出来。

8、倒入小龙虾，大火快速翻炒，使龙虾受热均匀，随后撒入大量料酒去腥增香。

9、倒入三蓿戗甾虚碗水，微微没龙虾，加入一勺生抽或者蒸鱼豉油调味（别放多了，也别放成普通酱油或者老抽，否则就不是金汤了，会变成棕汤…） 加入一小勺蚝油，两克盐，两克白糖提鲜； 烧一会儿入味。