四川豆花蘸料的做法

1、准备两碗豆花，放置一旁。（豆花的做法我也会，下次有机会展示给大家看，最好有视频让大家都可以学一学，上面图片里的豆花就是我家自己做的，卖相还是可以的）

2、准备一个碗，将老姜、蒜切碎放置碗中，再对小葱进行分段，把葱白和葱青分别切碎，将葱白放置碗中（有些地方没有把葱白和葱青分开，直接把小葱切碎放入碗中，这种做法也是可以的，根据个人的喜好），另外的葱青搁置一旁

3、然后在碗里添加2勺生抽，2勺老抽，1勺陈醋，1勺麻油，对其进行搅拌。接着把1勺花椒粉，4勺辣椒粉放进去（这里的花椒粉可以是花椒直接碾碎的，也可以直接在外面买。），再次进行搅拌

4、最后，需要把2勺鸡精洒在碗里，放置一旁。（记住：这里不需要搅拌了，直接把鸡精洒在上面即可）接着把锅烧至5分热，将150g的植物油（这里的植物油可以是色拉油，也可以是菜籽油，四川人比较喜欢吃菜籽油，基本上这些蘸料都是用菜籽油做的）倒入锅中，烧至8分熟将油倒入碗中，最最后一个步骤，撒上葱花即可