酱茄条的做法

1、将茄子洗净,切成铲距条 ,红辣椒切段，

2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条压泪，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞缝驼常出备用;

3、另起锅，锅中倒入少量油，放入切好的肉末翻炒片刻；

4、倒入茄条，加入盐、味精、 十三香和适量的豆瓣酱，炒均匀即可出锅。