1、猪肚和猪肥肠提前煮30—40分钟，放入葱段、姜片、料酒、煮好后捞出，猪肚切成菱形的片。
3、水和淀粉混左佯抵盗合，留下下面的水淀粉，给猪肝挂上浆，倒入姜片、料酒、腌制5分钟，热锅起油，油温五六成热，倒入猪肝变色捞出。
