米酒去苦方法

2025-05-15 23:26:56

1、米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，但酿造不对会发苦，有以下原因

3、原因二是酿造过程在进行到发酵的5~7天时，酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味就突出了

5、原因四是要是20度左右的气温发酵三天左右就行，时间过长就会变苦

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