分辨台式茶与台湾原生茶

1、浓厚奶香味：

 

100%为台式加料茶，一般以大陆、越南茶居多，一般金萱的奶茶味很淡，显厚奶香味的金萱多为加了奶精调味，目前只有台式茶为了提高贩卖效益才会如此加工。

2、青草味、中药味、地瓜味：

 

由于气候、土壤、纬度....等多种因素的关系，此味道只出现在台式茶。

 

台湾原生茶每个茶区均有其特殊的"山头味"，就是所谓的韵道，不会出现青草、中药、地瓜等味道。

3、浓厚苦涩味：

 

茶叶浸泡时间延长后，茶汤会出现浓厚药苦味、浓涩味，难以入咽，也可判定为台式茶；

 

一般台湾原生茶就算工艺不良而出现苦涩味，可是还是能入咽，而且苦味方面是苦而回甘，而不是如同吃药般的苦味，且出现浓涩味的机率极低。

4、叶薄且呈鲜绿色：

 

台湾原生茶的叶面通常都比较厚，尤其海拔800以上的更是明显，大部分台式茶由于海拔、气候等因素，所以叶面会比较薄，当然！也不排除台式茶也会出现少数叶厚的叶面，不过占的比率极少。

 

鲜绿色叶底均以绿水制程工艺制作，一般绿水制程的台湾茶叶厚且绿，台式茶大部分叶绿但是叶面薄。

1、浸泡法：加长浸泡时间、加大置茶量，如出现浓厚苦涩味，难以下咽，90%以上为台式茶

2、冷凝法：将茶汤放冷，如果出现青草味、中药味、地瓜味，可判定为台式茶，且茶汤放冷后，苦涩味会明显浮现出来。一般台湾原生茶茶汤冷掉以后，会出现所谓的"冷洪"(茶汤冷掉后的独特韵道，每种茶的冷洪皆不同)，不会出现"杂味"，涩味方面有的台湾原生茶在冷掉后可能会加重，但是苦味不会加重。