高汤海鲜面的制作方法
1、猪骨洗净后,锅中置水没过猪骨,煲开后关火,焯去骨头血腥,沥净猪骨后重新置水,加入姜片,煮沸后转中小火煲2小时,这是一锅简易骨头高汤。

3、贝类买回来后,用淘米水或盐水养2小时之后与鱼丸类洗干净备用。贝类若要吐沙吐得干净些、可以提前准备,养12小时以上。

5、另用煮锅将清水煲开,加入适量的盐,放入面饼,将面煮熟后沥干放入面碗中。

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