日式炸猪排的做法

1、用松肉针把猪排插松，断筋，两面撒上少许盐和黑胡椒碎。建议有厚度的肉排都用松肉针而不是松肉锤，捶打会拍扁肉排，失去厚度和厚度带来的口感。

3、用盘子装上面粉，将肉排放入，两面均匀沾上面粉，将多余的粉拍掉。

5、将沾了蛋液的猪排放入铺满面包糠的盘中，两面均匀沾上。

7、将炸过一次的猪排捞出控油。依次炸好第二三四块。

9、卷心菜洗净切丝，摆盘，放上猪排，淋上猪排酱。就可以开动啦！