干菜饺子这样做好吃

1、干菜提前泡好，洗净挤干水份切碎

2、豆腐皮切碎粉丝提前泡好沥干水切碎

3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散

4、入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎

5、留底油把虾皮炒出鲜味盛出

6、重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要

7、倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下

8、将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺

9、拌匀盆中倒入面粉、发酵粉

10、用温水揉至三光盖盖饧发

11、饧发好的样子，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状

12、揉揉排气搓长条切成大小均匀的面剂取面剂压扁

13、擀成一圈薄，中间厚的面皮裹上馅儿捏成型

14、放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟