手抓饼的做法

1、中筋面粉250克，水150克，猪油15克，盐1/4茶匙，揉面团，盖好，静置15分钟。

2、30克黄油+30克猪油，放入锅中，加热

3、放入小葱，油冒泡后即关火，倒入小碗备用

4、把面团摊成一张长方形的薄饼，撒上盐

5、把葱油刷在面皮上

6、在上面撒干粉

7、把面皮切成细长条，右边尽头不切断

8、逐步卷成一长条，过程中可以继续刷油，做过手抓饼后，就知道外面卖的饼有多么油！

9、拉长，切开，每一条可以做一个饼

10、取一条，从两头卷起来

11、然后叠起来

12、压扁，擀平

13、锅中放油，盖上锅盖，中火煎，一面煎好后翻面，可以再刷刷油。

14、出锅

15、把饼左右前后往中间挤一挤，自然分层。饼酥脆，自己做的油不够多，不如外面的滋润。