端午节——牛肉粽子

1、准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱肉料。

2、找一张干净的纱布，倒入酱料

3、系好酱料包

4、牛肉清洗干净

5、倒入冷水锅中焯水

6、捞出洗去表面浮沫

7、把酱料包放入高压锅中

8、放入牛肉

9、倒入白酒

10、根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟。

11、在锅中浸泡一宿味道更好

12、切成需要的肉块

13、提前一天泡好糯米和粽子叶。

14、把叶子折叠成漏斗状

15、放入糯米

16、放入肉块

17、再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）

18、把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上

19、用绳子捆扎紧实

20、逐个包好。500克的糯米我大概包了15个。

21、放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时。

22、最好在酱汁中浸泡至冷却

23、可以用冷水冲凉食用，也可以热食