怎么做蒜苗（蒜苔）炒肉

1、所有的食材：蒜苗、大蒜子、红辣椒、猪肉。全部清洗干净，辣椒去蒂，大蒜子剥皮。

3、红辣椒切碎。

5、猪肉切成薄片，肥肉和瘦肉分开切好摆好。

7、瘦肉用一点点的盐、鸡精、老抽、食油腌制，用手抓拌均匀。

9、瘦肉下锅，保持中火翻炒一分钟左右，肉变色就立即盛出，这样肉片才会嫩～肉片非常容易熟，炒久了就老了。

11、炒到蒜苗起气泡，变成虎皮样就差不多了。

13、放肉片加少许鸡精和老抽一起翻炒，鸡精是增鲜，老抽酱油是让颜色看起来更有食欲。肉片和蒜苗都已经放过盐了，所以这个步骤就不需要再放盐了。

15、装盘～