斗记普洱新生茶的冲泡之法

1、醒茶：使用50-60度低温水，以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3cm左右）缓慢注水，沿盖碗内壁绕圈注水至三成满左右，注水时间约为5秒，浸泡30秒，随后出汤。以起到低温醒茶的效果。

2、润茶：使用70-80度中温水，以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3cm左右），沿盖碗内壁绕圈注水至五成满左右，注水时间控制在8-10秒左右，揭盖浸泡8-10秒后出汤，此时茶叶初步处于吸水及舒展状态，有利于茶叶内质在冲泡阶段充分释放。

3、高温润茶：使用90-95度高温水，以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3cm左右），缓慢定点注水至八九成满，注水时间控制在8-10秒左右，注水完成后立刻加盖沥尽茶水，以本次茶汤温杯。

4、冲泡：使用90-95度高温水，以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3cm左右）缓慢定点注水，注水时间控制在8-10秒左右，揭盖浸泡8-10秒后出汤，出汤节奏宜取轻缓，不宜倾沥过急，出汤时间控制在8-10秒左右。出汤时要注意沥尽茶汤。3-4水后依口感浓淡及茶汤表现适当延长浸泡时间5-10秒。