沙姜白切猪蹄怎么做

1、把猪蹄处理干净之后，用黄酒腌15分钟左右。飞水去掉腥味，去脏去掉血水。

3、飞水之后把猪蹄放进砂锅里面，加入适量的水，水量没过猪蹄就可以了，加入老姜大葱段开始炖，用烧锅一般炖40分钟到一个小时就可以，用高压锅闷10~15分钟左右。看个人喜好喜欢吃烂一点的还是喜欢有嚼劲的，注意时间不要太长，影响口感。

5、把沙姜切成丁，蒜头切丁，装到碗里面，锅里面烧热油，浇到上面浇透，趁热加入糖，盐，生抽完成酱料。

7、等猪蹄炖好之后，关火立即捞出来，放入带冰块的冰水里面急速变冷。这样可以让猪蹄Q弹爽滑口感劲道。