疫情防控期间，怎样健康吃菜

1、小北给大家一些饮食意见，希望能够帮助广大同胞提高免疫力、有效预防新型冠状病毒肺炎蔓延。

2、一、饮食方面要保证营养充足，在平时饮食的基础上可适当加量，做到食物多样，荤素得宜。1、每天应适当增加高蛋白类食物的摄入量，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等；2、每日增加新鲜蔬菜、水果以及菌菇类的摄入；3、多饮水，每日不少于1500毫升，有饮茶习惯者，可适当喝白茶；4、尽量保证每天摄入的食物种类、来源及色彩丰富多样，不要偏食，做到荤素搭配。5、疫情防控期间，应比平时更注重食品安全，不要购买不明来源、没有经过检验、检疫的家禽、野味等，对各类肉食品和蛋类一定要煮熟煮透；坚决杜绝食用各类野生动物。

3、二、疫情防控的关键时期，为大家提供了几道操作简便、营养丰富的餐饮食谱。

4、刺五加大拌菜功效：提高自身免疫力、增加膳食纤维、加强肠品疏饯懒道排毒能力。用料：鲜刺五加50克、水发木耳50克、鲜桃仁50克、紫甘蓝25克、圣女果25克、油炸花生25克、芹菜25克、香菜10克、香葱10克、生姜5克、大蒜5克、精盐10克、香醋15克、香油5克、白糖3克、精炼油少许、纯净水500克。制作方法：1、将所有蔬菜洗净，刺五加切段，水发木耳去根撕成小朵，紫甘蓝切粗丝，圣女果切两半，芹菜切粗丝，香菜切段，大葱切粗丝。2、香葱切粒，生姜切末，大蒜切末放入小碗中，加入精盐5克，香醋15克，香油5克，白糖3克待用。3、取一大碗将紫甘蓝，圣女果、香菜、大葱放入碗中待用。4、锅中加入纯净水500克，精盐5克，烧开后放入刺五加焯水20秒，捞出趁热倒入大碗中于碗中原料搅拌均匀，锅中原汤加入少许精炼油，烧开后下入水发木耳，鲜桃仁、芹菜、焯水断生捞出后倒入碗中，于碗中原料搅拌均匀待用。5、原锅洗净加入少许精炼油，烧至六成热（约180度），放入装有调味的小碗中炝出香味。6、将调味汁搅拌均匀，倒入大碗中与食材搅拌均匀，静置一分钟后再次搅匀，撒上油炸花生米即可。特点：口感脆爽，口味酸中带甜，食材丰富，开胃生津。

5、冬瓜炼蜜水果捞功效：清热解毒、护肾利尿、抗菌消炎、加强泌尿系统的排毒功能用料：冬瓜100克、蜂蜜100克、各色水果适量（可根据个人喜好选择）。制作方法：1、冬瓜去皮去籽洗净，切成三厘米见方的丁放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀待用。2、各色水果去皮切丁，用淡盐水浸泡5分钟后捞出，放入盘中待用。3、蒸锅中加入冷水，放入冬瓜大火烧开后转中火蒸30分钟。4、取出后捞出冬瓜晾凉，放入装有水果的盘中。5、净锅上火倒入冬瓜蜂蜜汁，小火加热并不停搅动防止糊底，至汤汁粘稠略有上色即可。6、待稍加冷却后浇淋在冬瓜水果上即成。

6、双花罗汉炖乳鸽功效：补气活血、清肝利胆、清咽化痰、提高肺部活力，增强肝脏解毒能力。用料：乳稗葫促诘鸽一只（约300克）、金银花5克（约25根）、菊花5克（约7朵）、罗汉果10克（约四分之一个）、葱鸽扳啖羞姜少许、料酒10克、精盐10克、纯净水500克。制作方法：1、乳鸽洗净切成两半，冷水下锅水开后撇去浮沫，捞出待用。2、金银花、菊花、罗汉果用开水冲烫5秒，沥干水分待用。3、葱姜切大片大段，用刀拍松待用。4、取沙锅一只，放入金银花、菊花、罗汉果、加入纯净水烧开转小火煮10分钟。5、再加入乳鸽、葱姜、料酒、加盖上笼蒸1小时，揭盖加入食盐再蒸20分钟即可。特点：汤色清纯，肉质软烂、口味鲜甜、食后发汗排毒。

7、成都北方钓鱼台烹饪学校提醒大家，通过均衡、合理、健康的饮食，即可获得充足的营养物质。新型冠状病毒肺炎流行，为了避免交叉感染，大多数人很少选择外出买菜，从而导致新鲜蔬果的摄入不足，在这个时候，我们可以通过一些合理的膳食来补充身体所需的营养，从而增强自身的免疫力，为打赢 “疫情攻坚战”奉献自己的一份贡献。