在家如何做好吃的红丝绒蛋糕？

1、低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛两次

2、玉米油加入水中

3、搅拌至乳化状态

4、筛入混合好的粉类

5、搅拌至无干粉无颗粒的状态

6、加入蛋黄，蛋黄提前和蛋白分离开

7、搅拌均匀，切拌或翻拌手法，不要划圈搅拌

8、糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状

9、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌或切拌搅拌均匀。

10、倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀

11、混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽

12、模具内铺一层油纸，倒入面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下火170度，20分钟左右。

13、出炉的样子

14、接下来裱花，300g淡奶油加入25g糖打发好

取一片蛋糕胚，挤入淡奶油后，覆盖一片蛋糕胚，再次重复上述步骤直至蛋糕胚用完，最上面一层裱上自己喜欢的花就可以啦。