歌剧西蕃尼蛋糕

1、先做2张蛋糕薄片（如果烤箱够大的话，也可一次完成）。黄油和细砂糖打至松发，体积明显增大呈羽毛状花纹（见图4、5）.

5、入预热200～210度的烤箱，中层10分钟至表皮呈金黄色，若火候不到可关掉下火单用上火再追加2分钟左右（见图11）.

7、取一片蛋糕，正面朝上地抹上一层花生酱，然后叠上第二片，仍旧抹上花生酱，重复此操作，直到叠上最后一片蛋糕（共4片），最后一片蛋糕可取反面朝上，因为反面一般更光滑些，这样等会儿浇上巧克力后会显得更平整些（见图15、16、17、18）。

8、蛋糕置于烤架上，下面可放一大点的碗（这样可便于巧克力的回收再利用），蛋糕下面放上一把蛋糕铲或抹刀（这样等浇好巧克力后可方便随意移动）。（见图19）