新疆美食——干煸炒面怎么做

1、适量的面粉加水和成面团封闭发酵，准备所需的主要食材：牛肉、韭菜、蒜、洋葱、干红辣椒等。

2、用温水发泡干红辣椒（这样炒的的时候更入味）。

4、醒好的面团放到干净的案板上，滴上少许食用油，在面团表面涂抹均匀，然后盖上盖子继续醒一会。

5、热锅倒油（食用油多一点，比平时炒菜要稍多一点），油热后放入肉丝大火翻炒，并加入½茶匙的花椒粉。