麻辣大盘鸡的做法，又辣又过瘾！

1、用冷水浸泡花椒。

2、鸡全退洗干净。

3、切成块。

4、起油锅，鸡块入锅煸，文火煸至金黄盛出。

5、土豆去皮洗干净切成滚刀块。

6、胡萝卜洗干净切成滚刀块。

7、起油锅，土豆入锅过油。

8、胡萝卜入锅过油后盛出。

9、再起油锅，白糖入锅炒。

10、豆瓣酱、红尖椒入锅炒。

11、姜片入锅炒。

12、鸡块入锅炒。

13、倒入花椒水。

14、加啤酒，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。

15、土豆、胡萝卜入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧。

16、食材8、9分熟时，加葱段。

17、加盐、味精炒。

18、装盘装出就行。