青椒猪肉炒苦瓜做法

1、先将苦瓜去掉瓤，切成薄片。说是薄片，其实不用太薄了，三毫米左右一片吧，太薄了吃起来没肉，口感不好。

3、苦瓜片经过抓揉后，稍微有点蔫了，放在一边不用管它，让它稍微腌制片刻，时间长短无所谓，长一点，短一点都没什么影响。我一般是趁这个机会去准备其他的配菜，配菜好了，腌制的时间就结束了，比较随意。

5、青红辣椒切成斜片，因为苦瓜颜色比较绿，加了几个红辣椒，让成品更漂亮。我家不太喜欢吃辣的，所以我选的是不太辣的螺丝椒，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

7、油锅烧热，将腌制好的肉片放入锅里，翻炒至肉片变色。

9、出锅前撒些盐即可，不用再放其他配料就很好吃了呢。