传统老式核桃酥

1、核桃仁用微波炉高火打30秒，放凉后用擀面杖压成小碎块备用。

2、将玉米油、白砂糖放入大碗中搅拌均匀。(也可以替换成色拉油，或者其他没有异味的油)

3、一个鸡蛋打入碗中，用勺子舀出半个蛋黄，留着刷表面用，剩下的搅匀加入油糖混合液中。

4、加入鸡蛋液搅拌至均匀，三者充分融合，看起来非常浓稠

5、搅拌好的混合液中加入过筛的低筋面粉和小苏打、泡打粉。

6、用刮刀翻拌至没有干粉。

7、面团中加入核桃碎翻拌均匀。

8、翻拌好的面团。

9、将面团平均分成20～30g的小面团揉圆。我的每个30g，这才材料一共做了九个。

10、放进烤盘中，将小面团按扁，饼的周围有自然开裂。在表面刷上一层蛋黄液，中间撒上芝麻，每个桃酥之间要有一定距离。

11、先将烤箱预热180度五分钟，再放进去180度20分钟，也可200度15分钟，可根据自己的烤箱进行调整，放凉后的成品更为酥脆。

12、烤好的桃酥晾凉后密封保存，成品色泽金黄，有浓浓的核桃香，香酥掉渣！