舒芙蕾的做法

1、蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗保证无油无水

3、蛋黄糊中筛入面粉和玉米淀粉

5、 打发蛋白，有鱼眼泡后放入三分之一糖粉，无大泡后放入三分之一糖粉

7、蛋白打至硬性发泡，提起来有小弯钩

9、将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌均匀

11、挤到平底锅中，大概10cm左右。要用小火，我用的电磁炉，用的500w的档。