酸奶巧克力豆纸杯蛋糕

1、首先准备好两个臬苜捎肩搅拌盆，要保持所有的器材 容器都要无油，无水，材料称好备用！（我这里的酸奶是自己制作的酸奶，里面是无糖的，如果你们的酸奶里面含糖的话，请酌情减少配方的糖）

3、把食用油倒入蛋黄中用手动打蛋器搅拌均匀即可。（混合到看不见油就可以了）

5、混合好的蛋糊里，倒入过筛好以后的低粉和玉米淀粉并臬苜捎肩搅拌均匀。搅拌至没有颗粒，没有干粉的状态即可！搅拌好以后的蛋糊放一旁备用。（加入玉米淀粉的蛋糊更不容易消泡，口感更加细腻）

7、打发到表面看不见泡沫的时候第二次加入20g的细砂糖，然后在用打蛋器中速进行打发。（白砂糖可以起到一个稳定性的作用）

9、打发至蛋白呈鸡尾状，倒扣盆子无滑动的状态就可以了（尽量每一个角落都打发到位），如果怕回缩的话可以打发至偏硬一点的干性发泡。

11、把进行过一次混合好的的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里再次进行混合（手法还是同上，动作要快，轻柔）混合好的蛋黄糊很细腻。

13、准备好的蛋糊放入预热好的烤箱中下层上下火140度40分钟（这里的温度要根据自身的烤箱来调整），最后的时候注意观察，以免烤过。

15、可以开吃啦！