食疗养生素食菜谱系列：香煎马铃薯饼

原料:小马铃薯数个

做法:1、小马铃薯洗净放入滚水中煮熟,捞出浸在凉水中,现在就很容易剥去小马铃薯的外皮了。

2、将去皮小马铃薯放入大碗中,捣成泥状(我们是用小擀面杖一端捣的,很方便,嘻嘻),并加盐、白胡椒粉、蘑菇精、适量面粉拌匀,现在尝尝味道是否合适,并判断面粉是否足够。

3、手掌抹少许油,取适量马铃薯泥搓成圆球,略压成饼状。

4、平底锅倒油(油以刚好盖住锅底为适量),将马铃薯饼放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄色,即可。

提示:拌入马铃薯泥的面粉量一定要掌握好,面粉少了马铃薯饼会不成形。第一次做可以先放少量面粉,试试是否能顺利搓成圆球,如果太软就再加面粉,至到可以成形为止。另外也可以马铃薯泥不粘手为合适。