怎么做咸甜蒸饺

1、锅置火上，倒入300克水，烧开，加入猪油3克，倒入面粉，边倒边搅，直到成坨不粘手为止，取出放在案板上，稍凉后揉匀揉透，至面团表面光滑。

2、将猪肉洗净，切片;猪板油切碎;姜切末;冬菜洗净，切碎;芝麻炒熟，擀碎。

3、将炒锅置火上烧热，放入熟猪油，烧热后放入姜末、猪肉片，小火炒，肉变色时放入精盐、甜面酱、植物油，煸妙一会后出锅装盘，晾凉。

4、将炒熟的肉片剁碎，放入盆里， 加入冬菜、味精、花椒面，拌匀，即成咸馅。

5、将猪板油放在碗内，加入白糖、芝麻末、玫瑰、少许面粉，拌勾，即成甜馅。

6、将面团搓成长圆条，揪60个面剂，撒些干面，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，分别包成咸甜有别的两种馅的饺子，入屉用旺火蒸熟。