商用洗碗机如何洗的更干净

1、主洗水箱中的水是循环使用的，许多洗碗机操作工在忙碌时可能会忽略更换主洗水箱中的水，长期下来，主洗水箱中的水讵畿缤耒会变得很脏，可能就会导致餐具洗涤效果不理想了。特别是如果下班关机后未更换水箱中的水，第二天预热时间会变长，甚至损坏机器。因此，厨芯建议餐厅2个小时更换一次主洗水箱的水，每天下班时，要关机放水，并且每天至少清洗一次主洗水箱。

3、餐具未完全干燥就使用，杀菌效果可能会打折扣了。因此，在洗碗结束后，洗碗机操作工一定要将餐具放置四十秒以上才可以收回使用。

5、又由于洗碗间湿度很大，一旦洗涤桶破损，洗剂就很容易进水，如果用被稀释过的洗剂洗碗，洗涤效果就容易受到影响了。餐厅需要妥善保管洗碗洗剂，放置在阴凉处，远离水源，且洗涤桶上不可放置重物，避免洗涤桶破损。