香橙藜麦沙拉+甜菜根鹰嘴豆泥

1、甜菜根用锡纸包好，和核桃一起放进200摄氏度烤箱(或180俣觊鄄幼度热风挡)，10分钟后，将核桃取出备用，甜菜根继续烘烤至能用叉子轻易戳进菜根内心(大约要烤1小时)。▼碎碎念▼用锡纸窄忾行崦包住可利用蒸气将甜菜根烤熟，烤好的甜菜根皮用手就能撕下来。

2、用削皮器削出1茶匙左右的香橙碎皮，香橙切半后，挤出橙汁备用(大约需要100毫升)。

3、橙汁倒入小锅中，开中譬挝钣苈火煮至水分蒸发一半(大概需要5-10分钟)。关火摊凉后，倒入橄榄油搅匀，加盐和黑胡椒调至自己喜欢的口味。▼碎碎念▼自己之前做过很多次吹涡皋陕用果汁做的沙拉酱，感觉果香都不够重，直至后来发现先将果汁的水分蒸发一点，做出来的酱汁就变得更浓郁，而且特别香。

4、藜麦放入水中，水烧开后转中小火煮10分钟。将煮熟的藜麦过筛，和烤过的核桃，黄瓜粒，对半切的葡萄以及上一步做好的香橙沙拉酱搅拌均匀，如果咸度不够可以加盐调至自己喜欢的咸度。▼碎碎念▼做好的香橙沙拉酱不用全部用完。不喜欢核桃的同学也可以换成杏仁或其他坚果。

5、甜菜根烤好后去皮切块，和鹰嘴豆，蒜瓣，柠檬汁，芝麻酱，橄榄飒蛏擢墟油，水和盐一起放进料理机，打至看不到甜菜根块，细腻的酱状。▼碎碎念▼400克的鹰嘴豆罐头，豆子去水净重是260克。鹰嘴豆罐栳摩狴矮头的水不要倒去，装进密封容器里，放入冷藏备用，晚餐会用到。

6、全部做好以后，就可以和小胡萝卜一起放在便当盒里。